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Tipos de pepinos

Tipos de pepinos

El pepino es una fruta de origen asiático. Su aspecto es cilíndrico y alargado con una piel de color verde que puede ser lisa o presentar leves protuberancias. En su interior posee una pulpa de color blanquecino con semillas grandes o pequeñas, dependiendo del tipo de pepino que sea. Es un potente diurético además de ser fuente de distintas vitaminas.

¿Qué es?

Aunque algunos definen el pepino como una hortaliza o vegetal, en realidad es una fruta, pues nace por medio de una planta de flores y en su pulpa tiene inmersas gran numero de semillas.

Esta planta pertenece a la familia cucumis sitivus que se caracteriza por su piel lisa, verde y brillante, que algunas veces presenta franjas de color amarillo o blanco. La pulpa de la fruta es de color blanca con semillas aplanadas. Es debido a la acuosidad de la pulpa que el pepino tiene un alto contenido de agua y vitaminas, además de minerales como el potasio.

El pepino es natural de Asia específicamente de la India, donde se data una cosecha con más de 3 mil años de antigüedad. Desde Asia ha logrado expandirse por el mundo entero comenzando su recorrido por Europa en países como, Francia y España para culminar en el continente americano gracias a los colonos.

Esta fruta habitualmente se come en ensalada, jugos o incluso algunos tipos de pepinos. Sirven para preparar encurtidos que son utilizados para preparar emparedados o hamburguesas. Algunas otras funciones de esta fruta son en el mundo estético, al ser el ingrediente de jugos detox que ayudan a bajar de peso.

Al tener un alto contenido de agua es un potente diurético, pero cuenta también con vitaminas hidrosolubles como la vitamina C, con minerales como el potasio y el selenio, además de tener fibra que es ideal para las personas que tienen problemas intestinales.

Tipos de pepino

Existen dos clasificaciones básicas del pepino, una es la que recibe por su morfología es decir por su forma y la otra es por medio de su país de origen. Esto se debe a que hay grandes diferencias de la cosecha de un país con otro en cuanto al sabor, tamaño o color.

De acuerdo a la forma del pepino:

Los pepinos del tipo oval: Poseen un corte de forma ovalada. Pueden haber de color verde oscuro o verde claro, e incluso una rara especie llamada pepino limón es de color naranja.  También pueden ser lisos o como los pepinillos presentar protuberancias. Algunas clases pueden ser el grueso de Bonneuil y el reticulado de Rusia.

Los pepinos de tipo cilíndrico medio largo: Es la especie más común, es verde oscuro con franjas amarillentas. Algunas de las clases más reconocidas son el beth alpha, el cubit, el cypress, entre otros.

Los pepinos de tipo cilíndrico largo: Su piel suele ser más fina y de un color más claro. Algunos de lo que se puede nombrar son el duque de Bedford, el largo de China o el Rocket.

De acuerdo al país que lo produce:

Pepino europeo: Cada país tiene una clase, pero son en general la especie más común y comercializada. Son de un largo medio, lisos, tienen semillas grandes en su interior.

Pepino Inglés: Es el típico pepinillo que se emplea para realizar encurtidos. Es pequeño, de color verde oscuro con una superficie no uniforme.

Pepino japonés: Es de gran tamaño, tiene un color verde opaco y posee un sabor dulce, por su parte el interior es crujiente.

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